EMPAL GENTONG
Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat.
Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon
mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat) Daging yang digunakan adalah usus,
babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari desa Battembat, kecamatan
Tengah Tani, Kabupaten Cirebon.
Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan menggunakan
kucai (Chlorella sorokiniana) dan sambal berupa cabai kering giling. Empal
gentong dapat disajikan dengan nasi atau juga lontong. lontong menurut orang
cirebon hanyalah beras yang dimasukan kedalam daun pisang yang sudah dibentuk
silinder, tidak ada campuran lainnya, kemudian direbus selama 4 jam.
0 Komentar